加賀懐石料理の夕べ

今日で、1年10か月に渡ったある研修の講師養成コースが終了した。

終わってみると、こんなに長い期間勉強していたのかと、今更ながら
驚いた。

私を入れてメンバーは6名。
1人も脱落することなく、最後までやり通した。

今日はそれを記念して、二子玉川にある加賀懐石料理店で、
打ち上げ会を行った。

安堵感と、久しぶりに食べる粋な懐石料理に、つい気が緩んでしまい
うとうとしてしまう場面もあった。

コース料理だったのでいろいろ出たが、やはり懐かしかったのは
治部煮だった。
金沢勤務の際、時々食べる機会があった。

治部煮とは、囲炉裏の鍋で煮た加賀の家庭料理である。
鴨肉や里芋等、味わい深い具がたくさん入っている。
しかし、あくまでもヘルシーな内容だった。

講師養成が終了し、これからいよいよ本番が始まる。
再びおいしい懐石料理が食べられるよう、心して対応して行きたい。